江蘇雖不是產(chǎn)茶大省，但也名茶輩出，尤以蘇州的洞庭碧螺春、南京雨花茶最為知名。除了這兩個(gè)知名度較高的茶外，其實(shí)江蘇還有許多“隱藏”的小眾名優(yōu)綠茶。比如無(wú)錫人喜歡的太湖翠竹，金壇人離不開(kāi)的茅山青鋒，宜興當(dāng)?shù)氐年?yáng)羨雪芽……細(xì)細(xì)數(shù)數(shù)，江蘇綠茶種類可真不少！
1.無(wú)錫毫茶
產(chǎn)地：無(wú)錫市
無(wú)錫茶文化歷史悠久，唐朝時(shí)，茶圣陸羽評(píng)定無(wú)錫惠山泉水為天下第二泉，惠山寺附近便有茶葉種植。無(wú)錫市郊山丘分布在太湖沿岸，依山傍水，形成了茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然良好環(huán)境。
無(wú)錫毫茶，一般在清明前后，一芽一葉綻放時(shí)采摘。制作時(shí)有一道工序跟洞庭碧螺春相似：搓毫。所以干茶呈卷曲狀，肥壯翠綠、白毫披覆。沖泡后具有香高味濃的特點(diǎn)。
2.太湖翠竹
產(chǎn)地：無(wú)錫市
水映翠綠滿杯春，一品清雅最江南。太湖翠竹產(chǎn)于無(wú)錫市郊雞籠山一帶，跟無(wú)錫毫茶不同的是，它屬于扁形茶，干茶條形扁似竹葉，因此取名太湖翠竹。
太湖翠竹春茶采摘期從清明開(kāi)始，也有夏茶和秋茶。鮮葉分四個(gè)等級(jí)，最高等級(jí)——特級(jí)的太湖翠竹鮮葉全部由單芽組成，沖泡時(shí)勻整嫩綠的茶芽徐徐伸展，清雅甘醇。
3.金壇雀舌
產(chǎn)地：金壇市
金壇市地處長(zhǎng)江下游江蘇南部的茅山東麓。茅山是江蘇省的主要山脈之一，綿延近百里，山巒起伏、森林茂密。金壇雀舌的茶樹(shù)就生在這樣的丘陵山區(qū)，因干茶狀如雀舌而得名。
金壇雀舌采摘標(biāo)準(zhǔn)以芽苞和一芽一葉初展為主，長(zhǎng)短均勻，制成后干茶扁平挺直、整齊勻整、形似雀舌。沖泡后香氣清高，滋味鮮爽。
4.茅山青鋒
產(chǎn)地：金壇市
金壇茅山是江蘇老茶區(qū)之一，早在隋代即為江南茶鄉(xiāng)。茅山青鋒主產(chǎn)區(qū)為茅麓茶場(chǎng)及周邊茶區(qū)，一般在谷雨前后采摘。
茅山青鋒干茶色澤綠，外形略扁挺直，峰苗顯露、身骨重實(shí)，猶如青鋒短劍。
5.陽(yáng)羨雪芽
產(chǎn)地：宜興市
宜興，古稱陽(yáng)羨，在唐朝時(shí)就是著名的貢茶產(chǎn)地，但當(dāng)時(shí)制作的主要是團(tuán)餅茶。陽(yáng)羨雪芽因蘇軾“雪芽我為求陽(yáng)羨”的詩(shī)句而命名，為恢復(fù)性歷史名茶。
陽(yáng)羨雪芽采摘細(xì)嫩，一般在清明前采摘，制作精細(xì)，干茶外形纖細(xì)挺秀，色澤翠綠顯毫，沖泡后香氣清雅，鮮醇爽口。
6.虞山綠茶
產(chǎn)地：常熟市
號(hào)稱“十里青山半入城”的江蘇常熟虞山，是個(gè)風(fēng)景秀麗，充滿詩(shī)意的地方。在虞山頂上，有座奇石林立，狀如刃劈斧砍的山峰，名叫劍門(mén)，周?chē)絼?shì)平坦，種滿茶樹(shù)。
虞山綠茶分特種茶和炒青茶二大類，特種茶有劍毫、茗毫、珍毫，稱為“烏目三毫”（虞山又名烏目山），又有虞山碧螺春、虞山白茶等品類。
7.金山翠芽
產(chǎn)地：鎮(zhèn)江市句容、潤(rùn)州、丹徒等地
金山翠芽產(chǎn)于鎮(zhèn)江市句容、潤(rùn)州、丹徒、丹陽(yáng)等縣市（區(qū)）。采摘標(biāo)準(zhǔn)原料為單芽至一芽一葉，成品扁平挺削，色翠顯毫，滋味濃醇。
8.水西翠柏
產(chǎn)地：溧陽(yáng)市西南和北部山區(qū)
水西翠柏產(chǎn)于溧陽(yáng)市前馬鄉(xiāng)水西茶場(chǎng)，其干茶形似翠柏，因此得名。顏色翠綠顯毫，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽，葉底嫩勻成朵。
9.南山壽眉
產(chǎn)地：溧陽(yáng)市
南山壽眉茶產(chǎn)于溧陽(yáng)南山地區(qū)的橫澗、戴埠、天目湖三鎮(zhèn)，這里系天目山余脈，山巒起伏、云霧繚繞、氣候溫和濕潤(rùn)，適合種茶。南山壽眉干茶條形微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉”。
10.茅山長(zhǎng)青
產(chǎn)地：句容市
茅山長(zhǎng)青是為紀(jì)念茅山革命先烈，意取萬(wàn)古長(zhǎng)青而得名。茶形扁直挺秀、色澤翠綠，湯色清澈明亮，滋味鮮爽醇厚。
11.綠楊春
產(chǎn)地：揚(yáng)州市
揚(yáng)州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐宋時(shí)期便是名茶產(chǎn)區(qū)，市郊蜀崗也以茶而得名。綠楊春產(chǎn)于揚(yáng)州市西部低山丘陵地區(qū)，沖泡后形如新柳、翠綠秀長(zhǎng)，茶如其名一般清雅。
揚(yáng)州人的生活是早上“皮包水”，晚上“水包皮”。所謂“皮包水”，就是嘗揚(yáng)州包子，品綠楊春茶。一大早用湯湯水水滋潤(rùn)腸胃，那叫一個(gè)舒坦！
12.連云港云霧茶
產(chǎn)地：連云港市
連云港地處黃海之濱，叢林密布，山高霧濃，生態(tài)環(huán)境適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。據(jù)史書(shū)記載，早在八百多年前，花果山就產(chǎn)茶。但近代史上茶園屢次荒蕪，生產(chǎn)中斷，直到20世紀(jì)70年代才逐漸恢復(fù)。因茶樹(shù)終日受云霧水氣的滋潤(rùn)，所以云霧茶內(nèi)質(zhì)豐富，沖泡后滋味鮮濃，香高持久。
來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
